今日精选：佛山：百名粤菜师傅“颠勺”，让“高明味道”飘香万里

文、图、视频/黄佩莹 梁正杰 明宣

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(资料图片仅供参考)

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4月24日，佛山市高明区2023年“粤菜师傅”百村明厨明菜争霸赛在广东盈香生态园举行，近百名来自高明各镇街的厨艺高手同台竞技，争夺“明厨”称号。本届赛事是高明区深入推进实施乡村振兴战略，全面落实广东省“粤菜师傅”工程的具体举措，也是高明区实施“2252”工程的重要内容之一。活动的举办将进一步推广高明名优食材，带动促进乡村振兴，助力高明创建国家全域旅游示范区。

全方位打响“材源高明”生态美食品牌

高明区2023年“粤菜师傅”百村明厨明菜争霸赛亮点多多。当天，活动现场设有舞台区、比赛区、小型农博会展示区、网红达人直播区、企业直播区、融媒直播区等，全方位展示高明生态美食和绿色食材，与会嘉宾人员在观看精彩的比赛的同时深入了解高明区实施“2252”工程的部分成果。活动现场，还举行高明首个“粤菜师傅”孵化基地揭牌仪式，金融赋能文旅授牌仪式，以及高明“明村”“明店”授牌仪式，“明材”发布仪式等。多个网红达人在现场直播带货，活色生香地推介高明全域旅游特色产品，带动线上线下消费热潮。

高明“粤菜师傅”孵化基地揭牌仪式

百村明厨明菜争霸赛持续整日，热气腾腾的大锅、各色美食起伏翻滚，各位“厨神”精心制作菜肴，经过一个多月的筹备、选材、培训，道道拿手好菜彰显着“高明味道”的价值。 一批 “明村”“明材”“明店”新鲜出炉、精彩亮相，并争夺“明厨”“明菜”称号。

活动指定使用“明材”合水粉葛

本次比赛分为个人组和专业组，参赛者在限定时间内制作2道热菜，其中1道为指定菜，要求原料使用合水粉葛或三洲黑鹅，另一道为自选菜，邀请省、市专业粤菜师傅评委团参与评选，奖项方面，设置了高明“明菜”和高明“明厨”两大奖项，评选出1道金牌菜、2道银牌菜、3道铜牌菜和20道优秀“明菜”； 20名优秀“明厨”，包括个人组5名，专业组15名。最终，厨师黄永盛制作的指定菜肴“鹅豪万丈”夺得金牌菜、自选菜肴“蜂巢爽鳝”获得银牌菜。

争霸赛上厨师们尽展所长

现场，一众领导嘉宾、行业专家对明厨明材现场进行点评，给予极高的评价，认为高明好山好水孕育出好食材，经过明厨的巧手烹调， 成为独具特色的高明味道。

争霸赛现场气氛紧张而热烈

据介绍，高明区2023年“粤菜师傅”百村明厨明菜争霸赛全方位打造系列寻味高明活动，是“五个一百”系统工程的阶段性成果，结合“五个一百”成果和两大区域品牌宣传推广，大力孵化名厨，持续打响“材源高明”生态美食品牌，让本土美食名片成为高明文化输出、城市宣传的聚焦点，不断促进美食旅游产业发展，带动区域消费发展壮大。

统筹推进以“食”为媒 擦亮高明文旅新品牌

“厨出凤城，材源高明”。高明优越的生态环境，孕育了合水粉葛、三洲黑鹅、更合生姜等众多具有地域特色的优质农产品。

据悉，为全面落实省委实施“百县千镇万村高质量发展工程”的部署要求，做好高明农产品文章，今年3月份，高明区启动实施促进乡村产业高质量发展“2252”工程，并随即开展“趣高明·野起来·潮好玩”田野季系列活动、高明区2023年“粤菜师傅”百村明厨明菜争霸赛等活动。随着系列活动的火热进行，吸引了大批市民游客到高明开启“舌尖上的旅行”，打卡网红食店，不断促进美食旅游产业发展，带动区域文旅消费发展壮大。

“2252”工程的“5”，即实施“粤菜师傅”“五个一百”工程。高明区提出，以举办百村明厨明菜争霸赛活动为抓手，统筹推进“五个一百”系统工程，包括认定百名高明特色名厨、评选百道高明特色名菜、培育百家高明特色餐饮名店、建设百个高明特色农产名村、推广百种高明特色名优食材。

姜皇飘香鹅

自2019年实施“粤菜师傅”工程以来，高明区积极搭建培育服务、技能竞赛平台，挖掘出一批批粤菜师傅、乡村厨艺达人，他们用双手烹出乡村振兴“美味之路”。据统计，2019年至今，高明共培训“粤菜师傅”相关工种7179人，发放补贴371.6万元，建立了1个市级“粤菜师傅”培训基地、4个区级“粤菜师傅”培训基地、1个市级“粤菜师傅”大师工作室，认定6名高明区“粤菜名厨”，13名选手被评为“佛山市技术能手”，1名选手被评为“佛山市粤菜名厨”，带动就业创业1万多人。

高明区文广旅体局负责人表示，接下来，结合“明厨”“明菜”“明店”“明村”“明材”的成果，高明区将线上线下联合加大宣推，计划将历届百村名菜争霸赛获奖菜式编制成美食地图，利用区内各餐饮店、旅游酒店、景区、旅行社等平台进行广泛推广，同时开发线上美食地图，让游客一键了解高明吃住行游购娱相关旅行产品，在线生成自由行套餐，打造高明美食文旅品牌效应。

来源 | 羊城晚报•羊城派

责编 | 牛智杰

校对 | 赵丹丹

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