安徽省安庆市宿松县北浴乡酿出乡村振兴“好滋味”

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中国小康网6月19日讯 初夏时节的安徽省安庆市宿松县北浴乡，青山绿水、满目苍翠。在罗汉山村的一家酿酒坊内，蒸熟的糯米散发着香气，米香混着酒曲香味，惹人陶醉。

安徽省安庆市宿松县北浴乡罗汉山村酿酒坊的主人陈志校酿制白酒已有15余年，对于如何酿好酒，颇有感悟。提起酿酒，陈志校打开了话匣子，他介绍，酿酒利用高粱、大米等作物，要经过浸泡、蒸煮、摊凉、拌酒曲、入窖固态发酵、蒸馏、窖藏等多道传统工艺，每个环节都有其独特的操作准则，这样酿出来的酒才会绵软适口、醇厚浓香。

从高粱、大米等原料到一坛坛白酒，陈志校始终秉承传统工艺酿酒，将古人的文化和智慧传承。他酿出的每一滴美酒都历经了漫长而又复杂的发酵过程，掀开发酵缸的封盖，一坛坛已经发酵多日的纯蔬菜酒、纯粮食酒、综合酒散发的浓浓酒香扑鼻而来。

“罗汉山村酿酒坊位于罗汉尖山脚下，酿酒使用的山泉水、高粱和大米等原料也非常好，酿出来的酒不仅味道好，价格也便宜，普通老百姓都能喝得起，还真不错嘞！”谈起罗汉山村酿酒坊酿造出来的白酒，安徽省安庆市宿松县北浴乡罗汉山村乡村振兴专干徐引兰就赞不绝口，她介绍，不仅如此，罗汉山村酿酒坊在酿酒过程中还收购农户的稻谷等粮食作物，带动周边10余户群众增收致富。

从一粒粮食到一滴酒，都是古人文化和智慧的结晶。人生如酒，有低谷、有高潮，最关键的是踏实做人、认真酿酒。陈志校说，罗汉山村的酿酒坊每年能产3万余斤酒，收入颇丰。他们家发展得越来越好，日子过得如烈酒般醇香。现在他一心一意扑到了酿酒事业上，在散发着酒香的酿酒坊里，陈志校正书写着事业和家庭双丰收图景。

伴随着乡村振兴战略的全面推进，安徽省安庆市宿松县北浴乡罗汉山村酿酒产业也逐渐发展壮大，酒香也越飘越远，如今的北浴乡罗汉山村村子靓了，老百姓富了，日子越来越美，乡村振兴越来越近。（通讯员 苏泉）

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