严防湿米粉变“毒米粉” 深圳在全省率先建成湿米粉生产企业智慧监管系统

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深圳新闻网2023年8月23日讯（深圳商报首席记者 彭琰）河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉、凉皮等湿米粉看起来闻起来正常但可能已变质，容易引发食物中毒事件。记者8月22日从市市场监管局了解到，该局近期主动邀请市人大代表对深圳市食品生产企业开展“走流程”活动，深入鲜湿米粉生产厂家了解日常监管情况，确保市民“米粉”安全。

活动中，代表们详细了解鲜湿米粉的生产工艺流程，对企业的原料仓库、生产车间、成品仓库、执行标准、出厂检验等进行了检查指导，并重点查看了冷却成型、生产环境、包装运输等关键控制点，并抽查了企业主体责任落实和“包保”工作等相关记录。

深圳市市场监管局高度重视湿米粉生产企业的升级改造工作，在全省率先完成了湿米粉生产企业的智慧监管系统建设，可实现原料仓库监控、原料称量、原料配制、蒸煮温度、包装车间温湿度监测、标签高清监控等过程的智慧化管控。深圳市市场监管局还组织编制了《深圳市鲜湿粉生产企业椰毒假单胞菌污染风险防控清单》，制作了《深圳市鲜湿粉生产企业椰毒假单胞菌污染风险防控指引视频》，帮助企业有效防控食品安全风险。

市市场监管局提醒，消费者选购湿米粉等食品时要选择正规渠道，食用前应重点检查湿米粉的保质期。无论是食品经营者还是消费者，都应该按照保质期销售或食用湿米粉，对于过期食品要坚决予以废弃处理。

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